宁夏大学食品科学学科设有食品科学本、硕二级学科。2011年以来，学科以我区社会经济发展及学科自身发展趋势为导向，凝练出食品安全与加工、农产品无损检测及加工装备、特色农产品安全控制与加工、食品生物技术4个具有突出特色的教学、科研方向，在学科建设方面取得长足进展，并取得系列标志性成果，为我区枸杞、红枣等特色农产品加工产业提供了技术、人才支撑。2011年以来年团队成员主持科研项目31项，其中国家自然科学基金项目12项，国家科技支撑计划课题2项，省部级科研项目15项，地厅市县及校企合作项目10项，科研经费1520万元。负责3个自治区现代化年农业园区的科技服务工作，担任自治区、银川市科技特派员7名，自治区党委专家团专家2名，发表论文98篇，其中SCI、EI、ISTP收录14篇；授权专利6项。2013年宁夏回族自治区特色农产品保鲜加工科技创新团队被自治区党委组织部、人社厅、科技厅评定为优秀团队。